燕麦有哪些抗氧化作用

　　氧化损伤是机体衰老和疾病发生的重要诱因，寻找天然抗氧化食材成为养生热点，燕麦便是其中之一。很多人关心：燕麦有哪些抗氧化作用？燕麦含有的多种活性成分，能在清除自由基、保护细胞等方面发挥积极作用。

燕麦有哪些抗氧化作用

　　1.清除自由基

　　燕麦富含燕麦蒽酰胺、多酚类物质等抗氧化成分，这些成分能主动捕捉体内多余的自由基，减少自由基对细胞膜、DNA的损伤，延缓细胞衰老进程，降低因氧化应激引发的慢性疾病风险。

　　2.保护心血管

　　氧化作用易导致血管内皮损伤、血脂氧化，燕麦中的β-葡聚糖与抗氧化成分协同作用，可抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，减少动脉粥样硬化斑块形成，保护血管弹性，降低心血管疾病发生几率。

　　3.呵护皮肤健康

　　燕麦中的抗氧化成分能抵御紫外线、环境污染带来的氧化伤害，减少皮肤细胞损伤。同时，其含有的神经酰胺可增强皮肤屏障功能，配合抗氧化作用，帮助改善皮肤粗糙、暗沉等问题。

如何吃燕麦更易保留抗氧化成分

　　1.选择合适加工方式

　　优先选整粒燕麦、钢切燕麦，其次是传统燕麦片，避免过度加工的即食燕麦。过度加工会破坏燕麦中的抗氧化活性物质，降低其养生效果。

　　2.控制烹饪温度与时间

　　用温水或沸水冲泡燕麦片时，水温不宜超过80℃；煮制整粒燕麦时，水开后放入燕麦，煮15-20分钟即可。高温久煮会加速抗氧化成分流失，影响作用发挥。

　　3.搭配增强抗氧化效果

　　可与蓝莓、草莓等富含花青素的水果同食，花青素与燕麦抗氧化成分形成互补，提升整体抗氧化能力；也可加入少量坚果，增加不饱和脂肪酸摄入，辅助抗氧化。

　　燕麦不是普通粗粮，而是兼具营养与药用价值的功能性食品。每天一碗，坚持食用，会感受到身体从内到外的变化。