土豆和白菜能一起吃吗

　　通常情况下，土豆和白菜能一起吃。具体分析如下：

　　土豆富含碳水化合物，能为人体提供充足的能量，是日常活动的重要能量来源。白菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。膳二者搭配，能使营养摄入更加全面。

　　从中医食疗的角度来看，土豆性平味甘，具有和胃健中、解毒消肿等功效；白菜性微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等作用。二者搭配食用，能起到协同作用，对身体健康有益。

　　如果土豆发芽或变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质。食用发芽的土豆可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，在食用土豆前，要仔细检查，去除发芽和变绿的部分。如果发芽情况严重，最好不要食用。

参考资料：

[1] 土豆的营养价值[J]. 吉林蔬菜,2013(12):36-36.

[2] 大白菜的营养价值与保健功效[J]. 吉林蔬菜,2011(4):40-40.