海参的副作用有哪些

　　海参的副作用一般包括过敏反应、消化不良、升高尿酸水平、加重肾脏负担、因处理不当引发感染等。如有异常，建议及时就医。具体分析如下：

　　1、引发过敏反应：海参属于海鲜类食材，部分体质敏感的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏症状，严重时可能危及身体健康，过敏体质者需谨慎食用。

　　2、导致消化不良：海参富含蛋白质，若食用时未充分泡发或烹饪方式油腻，蛋白质结构难以被分解，肠胃功能较弱的人群食用后，易出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良问题。

　　3、升高尿酸水平：海参含有一定嘌呤成分，高尿酸血症患者或痛风患者食用后，可能因嘌呤代谢异常导致体内尿酸水平升高，增加痛风发作风险，不利于病情控制。

　　4、加重肾脏负担：海参的蛋白质含量较高，肾脏功能不全的人群过量食用，会使肾脏代谢蛋白质的负担加重，可能影响肾功能恢复，甚至导致病情恶化。

　　5、因处理不当引发不适：海参若泡发过程中使用变质水质或未彻底清洗，可能残留有害物质，食用后引发肠胃感染。

　　食用海参前需确认自身是否为过敏体质，控制每日食用量，选择正确的泡发和烹饪方式，肾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群应咨询医生后再食用，若食用后出现不适需及时就医。

参考资料：

[1]程璐,谢翔,刘中原,等.海参水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精细化工,2018,35(02):267-271+290.

[2]张恬恬,王玉明,薛长湖.海参皂苷的营养功效研究与开发[C]//中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.中国海洋大学食品科学与工程学院;青岛海洋科学与技术国家实验室;,2022:149-150.