紫苏是什么

　　紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，兼具食用、药用价值。具体分析如下：

　　从植物特性看，紫苏株高0.3-2米，茎直立，叶呈阔卵形或圆形，叶色有绿、紫之分，边缘具粗锯齿，散发独特香气。其适应性强，多地均有分布，喜温暖湿润环境，常生于沟边、路旁。夏季枝叶茂盛时采收，可鲜用、晒干或蒸馏提取紫苏油。

　　论及用途，紫苏是药食两用之物。食用上，嫩叶可凉拌、煮粥、泡茶，或作为烤肉、海鲜的配菜，增添风味；烹饪鱼类、贝类时加入紫苏，能去腥增香。药用方面，紫苏叶、梗、子均可入药，紫苏叶解表散寒、行气和胃，紫苏梗理气宽中，紫苏子降气化痰，在传统医学中应用广泛。此外，紫苏种子可榨油，用于工业生产，植株还可提取芳香物质，用于香料制造。

　　使用紫苏时，需注意适量，避免长期大量食用；体质偏热、阴虚火旺者减少摄入；若作药用，应经医师指导，不可盲目自行使用。

参考资料：

[1]李政,徐竟宏,徐华健,等.紫苏活性成分的功能及产业化创新：从分子机制到跨领域应用[J/OL].食品科学,1-21[2025-06-20].

[2]张丹阳,周万聪,申奥,等.不同产地紫苏叶中有效成分的含量分析[J].食品研究与开发,2025,46(11):142-147.